Q弹玉米蒸蛋糕
简单
4人份
玉米是我们每个家庭的粮食之一，还已经成为一种热门的保健食品，玉米里面含有丰富的营养素，而且也会经常的出现在我们的餐桌上面，并且每个国家都会有玉米。 在别的一些国家，玉米已被列为粮食中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。 玉米被加工成粗细不一样的玉米粉，可以做成窝窝头，发糕，馒头等一系列面食和点心。粗粮和细粮搭配在一起营养非常的好。
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食材清单
其他
- 100克新良玉米面粉
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
分离蛋黄蛋清，装入无油无水的干净容器内
3
蛋黄糊：容器里加入牛奶、玉米油
4
用蛋抽均匀搅拌至乳化，加入20克细砂糖搅拌均匀
5
将玉米粉过筛后倒入盆内
6
用蛋抽简单混合均匀，无干粉即可
7
最后，加入蛋黄
8
画Z字型搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊
9
蛋白霜：电动打蛋器将蛋清打至粗泡状态，加入三分之一的砂糖
10
打到细泡消失后，再加入三分之一的砂糖
11
打到出现纹路加入剩下的糖，直到打至干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角
12
蛋糕糊：蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀
13
然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中
14
用刮刀快速轻轻的翻拌均匀就可以了，避免消泡
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倒入蛋糕模里，轻震几下，震出大气泡
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放入蒸汽烤箱，100℃上下烤，40分钟即可
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出炉后，轻震几下，立马倒扣凉透脱模
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Q弹软绵，口感湿润，非常好吃
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成品
