少女心草莓冻芝士蛋糕
简单
4人份
天气渐渐热了，爽口，像冰淇淋的蛋糕又重出江湖啦. 最近草莓上市，看着颗颗诱人的草莓，迫不及待地招唤，少女心爆棚. 用戚风蛋糕打底夹心，吃起来更加柔软，和冻芝士一起，就像蛋糕搭配冰淇淋，吃没有饼干打底的芝士蛋糕那么腻，一定要试试哦
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 150克面粉
- 200克奶油奶酪
- 200克淡奶油
- 200克酸奶
- 20克玉米油
- 2个鸡蛋
- 3片吉利丁片
- 戚风蛋糕：
- 片冻芝士蛋糕材料：
- 若干滴柠檬汁
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备戚风蛋糕的材料
2
锅里放入玉米油微微加热，放入15克糖，一定要微微加热，大概40度左右，温热就可以.把糖融化，
3
油里加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶
4
让鸡蛋和油充分乳化，打成有小气泡的样子
5
筛入面粉
6
“Z”字形把面粉和蛋糊混合均匀，千万不要过度搅拌，否则面粉会产生面筋
7
蛋糕加入几滴柠檬汁，分3次加入剩下的15克糖，打发成中性蛋白（提起有小尖尖）
8
分3次把蛋白加入蛋黄糊中
9
硅胶铲“自上而下，自下而上”把翻拌均匀
10
蛋糕糊是充盈的，会缓缓流动
11
倒入蛋糕模具
12
烤箱160度50分钟
13
考好啦，不会回缩，但是开裂了，不重要，反正夹心用
14
倒扣放凉，放凉后脱模
15
准备冻芝士蛋糕糊的材料
16
奶油奶酪和酸奶混合均匀，我用的是草莓味的酸奶，也可以用原味
17
搅拌到没有颗粒
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淡奶油加入30克糖搅拌打发
19
吉利丁片泡水变软，加些水用小火把吉利丁片融化
20
把融化好的吉利丁片，倒入芝士糊，搅拌均匀
21
准备柠檬糖水（柠檬汁➕糖➕水） 将做好的戚风蛋糕，横面切成2片，分别用刷子刷上柠檬糖水，使戚风蛋糕保持湿度，口感更佳
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草莓洗净，切片
23
模具中放一圈草莓，倒入一半的芝士糊，戚风蛋糕上放上些切片草莓当夹心
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再加上另外一半戚风蛋糕，倒入剩下的芝士糊，盖过蛋糕，顶部草莓装饰，放入冰箱冷藏2个小时
25
脱模，开吃啦
