榴莲冰皮月饼（50克30个）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克白砂糖
- 15克吉士粉
- 30克炼乳
- 405克牛奶
- 420克榴莲
- 45克色拉油
- 45克黄油
- 70克澄粉
- 70克粘米粉
- 75克奶油奶酪
- 90克玉米淀粉
- 90克糯米粉
- 皮料:
- 馅料:
肉类
- 190克牛奶
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备冰皮料。
2
糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3
再加入糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌均匀。
4
加入色拉油，搅拌均匀。
5
将冰皮料静置30分钟。
6
接着开始准备馅料。
7
用电动打蛋器将软化的奶油奶酪、黄油搅打至顺滑。
8
加入榴莲肉，继续搅打均匀。
9
加入牛奶、玉米淀粉、吉士粉、炼乳，搅拌均匀。
10
这样，冰皮料和馅料都已准备完成。
11
盖上锡箔纸。
12
烧开一锅水，将冰皮料、馅料入锅中火蒸30分钟。
13
蒸好后的皮儿、馅儿。
14
馅料入锅，中火将水分炒干，馅料粘稠即可。
15
待冰皮稍凉后，戴手套将浮油揉进冰皮内。
16
将冰皮、馅料入冰箱冷藏一夜。
17
炒手粉。取糯米粉适量，小火炒熟后冷却备用。
18
将冷藏后的冰皮、馅料取出，均分成25克/个。
19
冰皮捏成中间稍厚周边略薄的圆片，摆入馅料。
20
包裹成团。
21
模具中撒入少量手粉，月饼收口朝上入模。
22
倒扣模具，轻轻按压数秒，压出图案。
23
用毛刷刷掉表面多余的手粉。
24
包装后入冰箱冷藏保存。完成！