豆粉糍粑
简单
4人份
童年的记忆，那时候到过年才做的“粑粑”，粘上自制的甜豆粉，小孩子都舔盘子（豆粉比糍粑好吃😊）。只不过现在自制的豆粉没有小时候用料丰富（配料失传），少了点味道，但也算还原了一半。
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食材清单
其他
- 120g糯米粉
- 30g木薯淀粉
- 少许玉米油
- 适量自制熟甜黄豆粉
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 20g白糖
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米粉，玉米淀粉，白糖，牛奶混合搅拌到无干粉糊状
2
取一个不沾烤盘，刷少许玉米油（这一步都是为了降低粘盘子的程度，其它盘子也可以的）然后将面糊倒进去。如果你没有下图中的盖子，就在盘子上盖上保鲜膜，扎上几个小孔，防进水。
3
大火蒸20分钟（因每个人用的盘子不同，时间自行调整，越宽的盘子熟得越快）。
4
另取一个盘子，铺上熟甜黄豆粉备用。黄豆粉是自己炒的豆子，用破壁机打成粉，然后白糖也打成粉，拌均匀后的成品。豆粉里面糖量是按个人口味添加的，也可以买现成的黄豆粉，拌入糖粉，或者不加糖。
5
将蒸好的糍粑，整个放进豆粉里面。事实证明不管什么盘子蒸，都会粘盘子的，弄出来是个力气活。
6
用筷子交叉，将糍粑“勒”成小团团，每勒出一团就裹上豆粉。
7
开吃！本方为3个人的份。
