鼠曲草粑粑
简单
4人份
入春鼠曲草(田艾)正是釆摘的好時机，鼠曲草茎叶可入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，还有降血压疗效。用其製作粑粑清香可口。
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食材清单
其他
- 100克花生
- 150克猪油或植物油
- 150克黑芝麻
- 250克粘米粉
- 300克鼠曲草
- 750克糯米粉
- 花生和芝麻分別炒香，研碎拌入白糖
- 若干片棕叶
调味料
- 200克白糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鼠曲草洗乾净开水焯变色，放入搅碎机中加适量水，搅约两分钟，越细越好。
2
将搅碎的的浆汁煮开趁热分次倒入糯米粉中，以便掌握面的软硬度，个人认为软点好包呢。
3
和面時加入粘米粉和猪油，目的是为了在製作時不會黏手，其次上锅蒸時不会塌。
4
和好面醒約十分鐘，分成若干個面团。
5
包馅料有多种选择，可包梅菜肉丁，可包头菜肉丁，也可包花生椰丝(最香最好吃的一种)……包好的粑粑面上和底下都抹一點油，擺在粽子葉上。大火蒸15分钟。
6
瞧瞧，冒著仙氣的鼠曲草粑粑出锅😋
