抹茶奶酱红豆无蔗糖无油100%全麦面包
简单
4人份
记录全麦第二波～ 依旧是亲民全麦粉 这期我们讲讲糖和酵母（最后） 1.蜜豆抹茶 曾经我也想过红豆我不吃甜的 吃咸的，但味道都不如甜的 2.芋头流心抹茶 参照上一个全麦面包，我做了咖啡面包（本来是想做像冰面包一样的，但为了低卡就不用奶油什么的） 3.抹茶流心抹茶 omg！我贪恋抹茶了 所以就下了很多抹茶粉 有点涩，下面是我下的量10g 所以必须减量 建议减到2g😂 这个就是普通发酵的面团，综合下来我发现隔夜发酵的+波兰会相对松软，而这个就就比较有嚼劲 当然咯 也有可能是不叫时间不够等因素 反正我都喜欢 哈哈哈
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食材清单
其他
- 100克红豆
- 107克水
- 10克抹茶粉
- 10克赤蘚糖醇
- 120克芋头
- 13克抹茶粉
- 170克牛奶
- 200克全麦粉
- 20克赤蘚糖醇
- 2个鸡蛋黄
- 60克牛奶
- 6克赤蘚糖醇
- 一个鸡蛋清
- 主面团
- 抹茶流心
- 芋头流心
调味料
- 2克盐
豆制品
- 蜜豆
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蜜豆 当天煮的，我喜欢颗粒感 所以就没有泡，煮沸了以后焖一会 重复几次
2
芋头流心 芋头煮烂加牛奶加赤蘚糖醇，浓稠度看个人
3
抹茶流心 可参照卡仕达酱的制作过程 1.蛋黄+牛奶+糖 搅均匀 2.牛奶煮热倒入1.中 3.牛奶液倒回锅中）
4
面团材料除酵母全部混在一起
5
揉成团团 再加入酵母和一点点水 揉均匀后 发酵（面团软软的）
6
分成小揪揪
7
红豆的先包（40g面团+25g蜜豆）；流心的烤好后挤入
8
有华夫饼模具的 也可以直接做成华夫饼，后面是我做的核桃芋泥，普通的面粉面包，说真的 口感远远比不上全麦 我太爱全麦了，不过减肥还是好好靠运动吧
9
（温度160 时间25～30min）首先，不知道是不是这次我发的时间不够，所以内部组织不叫厚实，但不影响口感 比较有嚼劲，我也喜欢
10
其次 由于内部组织厚实，所以就不适合就冰心面包了 哈哈哈哈～但也建议你们试一下
