干锅猪蹄 ｜ 这么好吃的猪蹄再来一锅吧
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主料
- #卤包
- #炒料
- #辅料
- 1汤匙豆豉
- 2只猪蹄
- 2汤匙郫县豆瓣酱
- 2片桂皮
- 2片香叶
- 2瓣大蒜
- 2颗八角
- 5瓣大蒜
- 喜欢吃的配菜
- 藕片
- 适量生抽
蔬菜类
- 1块生姜
- 2片生姜
- 包菜
- 洋葱
调味料
- 克冰糖
- 适量糖
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把切块的猪蹄冷水下锅，加料酒生姜焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
2
烧一锅开水，下入焯过水的猪蹄，放入配料表中的卤包，倒一些料酒。重新烧开后，转中火煮2-3小时直至猪蹄酥烂，然后捞出沥干水分。
3
拿5瓣大蒜切末，拿1块生姜切片，拿1汤匙豆豉切碎。
4
热锅冷油，把自己喜欢的配菜下锅炒成断生，捞出备用。
5
锅不用洗，热锅冷油，下入蒜末、姜片、豆豉、郫县豆瓣酱爆香，然后加入适量的生抽和糖调味。
6
最后把处理好的猪蹄和配菜一起下锅，翻炒至上色就可以上桌啦。
