波兰种双色椰浆吐司
简单
4人份
不用黄油的吐司，用了波兰种，香喷喷的椰子香味和软绵绵的小身子，方子是2个450克吐司的用量。 方子用了一份椰浆，不用考虑剩下的椰浆怎么保存，比较方便。
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食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种
- 100克水
- 100克高粉
- 200克椰浆（kara佳乐）
- 20克奶粉
- 2克酵母
- 30克黑芝麻
- 48+10克水
- 4克干酵母
调味品
- 55克糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一天晚上将高粉、水和酵母用刮刀混合，盖上保鲜膜静置一晚上。我的室温15℃。可以室温放置后放进冰箱。
2
将种面团和主面团混合。使用厨师机揉至扩展阶段。我的博世5系，面团成团后，3档大概30-40分钟。
3
将揉好的面团平均分成2份，其中一份加入30克芝麻，揉至混合。
4
一发：烤箱使用发酵功能，并放一碗热水。由于我的烤箱发酵只能设定为40℃，我一般开20分钟，根据炉内温度再调节。发酵一般60-90分钟。
5
排气、分割、松弛。
6
将芝麻面团叠放在白面团上面，可以放一些沙拉肉松、蔓越莓等。卷起，放进土司模具。40度，二发，约1小时。
7
松下DNS591蒸烤箱，1个斜纹1个低糖模具。190度预热15分钟，放入2个吐司。
8
25分钟后低糖模具加盖锡纸
9
18分钟取出低糖
10
9分钟取出斜纹
