栗子涩皮煮（日式带皮糖煮栗子）
简单
4人份
在我还不懒惰的时候居然做过这么费事费力的东西，望天…… 翻译原文戳：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d9feb6c0100qfwh.html
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食材清单
其他
- 1~2TS朗姆酒
- 1kg栗子
- 1ts苏打粉
- 2支香草荚
- 600g水（糖浆用）
调味料
- 500g白砂糖
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
栗子泡冷水过夜后用刀剥掉表面硬皮（小心不要伤到内皮），如果有剥不掉的部分就留下，在反复煮洗的过程中会自然脱落
2
锅里放剥好皮的栗子，加足量水和1ts小苏打，大火煮15分钟
3
离火后，边用冷水冲洗栗子边用手轻轻揉掉内皮的绒毛
4
冲洗好的栗子用牙签轻轻去掉纹路上附着的硬芯
5
重复煮洗的过程4~5次，这个步骤是为了完全去除内皮的绒毛和涩味
6
锅里放入水、糖、剖开的香草荚和香草籽煮到糖融化
7
倒入栗子，中火煮开，转小火煮20~30分钟（糖浆会变浓稠，栗子也变的有光泽
8
晾至微温，加入朗姆酒
9
先把栗子装入消毒好的瓶子里，再把剩余糖浆倒满，完全冷却后冷藏保存（完全密封的状态可冷藏保存一年）