流心芝士塔&抹茶芝士挞
简单
4人份
来自日本小嶋老师的方子 作为肥胖恐惧者，挞皮和原味芝士的馅料的糖量已减半，抹茶味的糖量我本也减半，但是口味会受到影响，还是不减半了 一共做了12个的量，两个味道各6个，容器不同用量也会有差异哩~
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食材清单
其他
- #挞皮（12个）
- #挞馅（12个）
- 100克淡奶油
- 14克蛋黄
- 150克黄油
- 180克奶油奶酪
- 240克低筋面粉
- 24克水
- 3克柠檬汁
- 40克炼奶
- 5克抹茶粉
调味料
- 15克糖
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切成小块，室温软化后，加入低筋面粉揉匀
2
蛋黄+水+盐+糖搅匀，倒入面团中，继续揉搓
3
在桌面上垫上油纸或者保鲜膜，因为等下面团会很油。面团等分成30克一份，我的面团大概可以分成14个
4
每个小面团放在模具上，用手指腹按压薄，贴紧模具。再用叉子在底部和围边都叉上小孔。盖上保鲜膜放置30分钟以上
5
放到烤箱中层，上下火150度，烤制15分钟
6
表面金黄、香气四溢、松脆的挞皮就烤好啦。
7
小心点取出来，用力的话挞皮很容易碎哦
8
现在来制作挞馅，先一起做一份即可
9
这个过程忘记拍照了。。。。不好意思啊
10
奶油奶酪稍稍打发至有纹路即可，加入糖、盐、淡奶油打发至顺滑
11
等两等份，一份加入柠檬汁，一份加入抹茶粉就可以啦
12
裱花袋放在杯子里，将馅料装入，减到袋口，将馅料挤入挞皮内
13
密封好放在冰箱中冷冻两个钟以上
14
拿出来后原味芝士挞刷上蛋黄液，抹茶挞不需要
15
放入烤箱中层，上层200度，下层150度，10分钟后就完成啦