酸甜可口的菠萝咕咾肉！！！！
简单
4人份
吃起来酸甜可口，外酥里嫩。如今夏季，我又往里面加入了一些菠萝，酸的味道会更加的明显一些。说了这么多，大家是不是很好奇该如何制作呢？不要着急，教程这不就来了嘛！大家一起来学习吧！
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食材清单
其他
- 10克白醋
- 1个菠萝
- 1个鸡蛋
- 250克里脊
- 2个青红椒
- 2克玉米淀粉
- 30克番茄酱
- 3克黑胡椒粉
- 60克红薯淀粉
- 7克料酒
调味料
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝用盐水浸泡3分钟后捞出切成块状。
2
里脊肉切成两三厘米的块，放入盐3g、胡椒粉3g、料酒7g，拌匀腌制15分钟。
3
往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g红薯淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。
4
（裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。
5
调制调味汁：取一个碗，放入糖25g、淀粉2g、白醋10g
6
清水20g、番茄酱30g，用勺子搅拌均匀，备用。（为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，用的是白醋。）
7
锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用。
8
（油热至5成热（油锅上方有热气但无烟）下肉片，复炸时热油至九成（油面上方冒烟）。）
9
锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。
10
装盘即可！！
