高颜值奶油玫瑰花酸奶杯子蛋糕 6个量
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 120克鲜奶油
- 14克白砂糖
- 20克低筋面粉
- 20克巧克力酱
- 2小个鸡蛋
- 50克酸奶
- 5克抹茶粉
- 5克玉米油
- 几滴柠檬汁
调味料
- 15克白砂糖
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
玉米油和酸奶混合均匀，筛入面粉和淀粉，Z字搅匀
3
家养小鸡蛋很小，所以用两个，加入蛋黄到面糊，Z字搅匀
4
无水无油盆里装蛋白，加几滴柠檬汁打发至鱼眼泡状，加入15克里一半白砂糖打发6分。这时应该开始150度预热烤箱了
5
再加入剩下一半白砂糖，打发至弯钩状
6
挖三分之一蛋白霜加入到鸡蛋面糊，翻拌匀
7
面糊倒入剩余蛋白霜，继续翻拌
8
拌好的面糊粘稠流动
9
这是正好6个纸杯量
10
不同于戚风蛋糕，烤酸奶蛋糕需要水浴法，下层放烤盘加入热水，杯子烤盘放中层，150度烤45分钟
11
出炉晾凉，再放入冰箱冷藏一晚，口感很好，冰凉入口即化
12
120毫升淡奶油均分两份，隔热水温热，一份加巧克力酱，一份加抹茶粉，都是搅匀至顺滑，和蛋糕一样，冰箱冷藏一晚。第二天拿出来，14克糖粉均分两份，一份加入巧克力奶油，一份加入抹茶奶油，分别打发至可以裱花状态。
13
新买的一个玫瑰花裱花嘴，首次尝试，裱花成果还不错
