腌酸菜（萝卜叶）
简单
4人份
一天，妈妈被告知她的萝卜地已被征来建房，通知她近两日就把菜地清理出来。但是此时的萝卜虽然长得很茂盛却没有长出萝卜来，丢了太可惜，于是我突发奇想要把这些萝卜菜都给腌成酸菜，没想到居然成了。😂
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食材清单
其他
- 两个可乐瓶
- 若干根萝卜菜（叶）
- 若干淘米水
调味品
- 300克盐
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取鲜嫩的萝卜菜，太老的就不建议要了。
2
连萝卜带叶晾在通风的地方一两天，到叶子蔫了，就可以了。我弄了两陇地，一堆的菜我晾了五天😂
3
将萝卜菜洗干净，烧开水把所有的萝卜菜烫到七八成熟，捞起沥干水分放入浸泡的容器里，我用的是大桶。然后，把准备好的淘米水烧开后倒入烫好的萝卜菜中，加入少量的盐，（我的菜实在太多，我加了小半包盐）用筷子或木棒进行翻动，也可以等水温减下来一点再弄，注意别让蒸汽烫到自己。
4
把可乐瓶装满水，放在菜上面，可以使水位上升把菜压在淘米水中😂，再在上面盖上保鲜膜，如果你的容器有盖子就直接盖上就好。
5
大概泡两周左右就可以吃了，你可以尝一尝，看有没有变酸，如果没有酸就延长浸泡的时间。我泡的菜实在太多，泡了两周，颜色已经变了，但是还是没有变酸。结果我把它给忘了，又泡了一个月才想起来😂
6
这个时候我的酸菜无论是色泽还是味道都是一级的棒了！还带有萝卜的香味。
