百搭红椒酱
简单
4人份
用烤过的红色柿子椒打成酱，可以拌沙拉/拌意面/卷饼/沾薯片。看起来很像番茄打底的意面酱，但烤过的红椒别有一番风味！
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食材清单
其他
- 4个红色柿子椒
- 一汤匙橄榄油
- 一至两瓣大蒜
- 两汤匙奶油（可选，heavy cream）
- 适量干辣椒碎（可选）
- 适量盐和黑胡椒
- 适量罗勒叶（可选，新鲜或干的均可）
蔬菜类
- 一小把香菜
- 半个洋葱
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红色柿子椒洗净，切两半去蒂去籽，放入预热后的烤箱里，175度烤四十分钟 （各家烤箱温度有差异，烤到半小时以后不时查看一下，柿子椒烤软，外皮有少量焦黑就可以了）
2
在烤柿子椒的同时，把半个洋葱切丝，大蒜切末；平底锅里倒少量油烧热，倒入洋葱和蒜煸香
3
晾凉后的柿子椒，洋葱蒜，和除了盐和黑胡椒以外的所有调料倒入搅拌机（blender or food processor), 打大约一分钟，混合均匀呈浓稠的酱状就好了
4
倒出后加入适量黑胡椒和盐，边尝边加不容易出错，建议不要加太咸，之后吃的时候还可以再调味
5
倒入干净的容器里保存，随吃随取
