锅巴鱿鱼片

简单 4人份

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食材清单

其他

100克猪油
15克香油
1克胡椒粉
25克料酒
2克味精
50克香菇
小米200克锅巴
干300克鱿鱼
豌豆20克淀粉

蔬菜类

15克大葱

调味品

25克酱油

调味料

5克盐

营养成分

热量

782.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

3.0 克

糖

16.0 克

钠

112.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；2。将锅巴掰成3厘米大的块；3。水发香菇去蒂洗净，大的改块；4。葱切成段；5。锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；6。锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下；7。加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡；8。下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内；9。另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油；10。先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，有声有色即成