782.0 卡
14.0 克
13.0 克
57.0 克
3.0 克
16.0 克
112.0 毫克
E,A
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;2。 将锅巴掰成3厘米大的块;3。 水发香菇去蒂洗净,大的改块;4。 葱切成段;5。 锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐,将鱿鱼片烧开氽过,再倒入漏勺内沥干水分;6。 锅内放入猪油烧到六成热,下入香菇炒一下;7。 加入浓鸡汤500毫升和味精,调好味,用湿淀粉调稀勾芡;8。 下入鱿鱼片烧入味,撒胡椒粉和葱段,放香油,装入汤碗内;9。 另起锅内放入猪油烧到七成热,下入锅巴炸焦酥成金黄色,倒入漏勺内沥油;10。 先将锅巴放在桌上,立即将鱿鱼片倒入锅巴上,即可听见劈啪响声,有声有色即成
制作提示
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克