超简单转化糖浆(广式月饼)
简单
4人份
本来不想做转化糖浆的，但是用了几个不用转化糖浆的配方做出来的饼皮都不理想，用蜂蜜代替的味道不对，有些能尝出糖颗粒，大多数回油都不行，最后还是决定自己做糖浆了。 这个配方可以做250ml左右的糖浆。 视水的做法也很简单，就是小苏打:水=1:3，做出来的视水虽然精准度没有市面上售卖的高但是还是很方便的，自己尽量精准，不然做出来饼皮颜色会差距很大。
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食材清单
其他
- 150克水
- 300克细砂糖
- 36克柠檬汁
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖跟水加到不锈钢或者砂锅里摇匀，中火煮沸
2
加入柠檬汁再次煮沸后转小火熬煮，过程中不能搅拌
3
等待大概30-45分钟
4
变成淡琥珀色就关火，在锅里放凉后颜色会更深，糖浆会更浓稠
5
放凉后的糖浆流动性还是比较强的，倒入消毒后的瓶子里。放15天就能用了，想要马上用也可以但是放久一点饼皮的回油更好。
6
冷却后的状态，在锅里检查状态没问题后再装瓶，如果太粘稠就加点开水煮沸调整
