奶牛北海道
简单
4人份
一试再试的好口味。（100%中种法，450克2只）
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食材清单
其他
- 140克淡奶油
- 15克，水8-10克拌均匀备用）可可粉
- 160克牛奶
- 20克黄油
- 3.5克酵母
- 30克奶粉
- 35克蛋白
- 40克主面团：蛋白
- 500克中种面团： 高粉，，，，，
- 5克酵母
调味料
- 20克细砂糖
- 75克细砂糖
- 7克盐
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1中种面团材料全部混合揉成团发酵至2.5倍大。
2
2.发酵好的中种面团撕碎，混合主面团除黄油外的所有材料打至扩展阶段，加黄油打至完全阶段，即面团可以拉开大片薄膜，将面团平均分成两份。
3
可可粉和3水混合均匀取一份面团，加入调好的可可粉，打至均匀
4
将一份原味面团和一份可可面团加盖保鲜膜静置30分钟后，取出排气，分别分两等份。一黑一白为一组，再次排气后切割成小的等份，再混合交错地揉在一起，用手压紧，使内部不留空隙。
5
吐司盒最后发酵八分满盖盖，入预热180度的烤箱45分钟。出炉后立即脱模侧卧晾凉。
6
开吃
