『凡岁』辣炒鱿鱼配南瓜
简单
4人份
我和我家少爷都是无辣不欢的重口味，但是我是胃病，我家少爷是脾弱。两人都不宜总吃辣，这个菜呢，纯属心理安慰，因为搭配了有健脾作用的南瓜，感觉吃起来没有那么多负罪感。 鱿鱼有种烧烤的味道，劲道且脆口，南瓜香甜，简直不要太搭哦。 不过……每次都是我吃南瓜他吃鱿鱼……
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食材清单
其他
- 五六个麻椒
- 十几个花椒
- 半根胡萝卜
- 四五个干辣椒
- 适量姜蒜末
- 适量孜然粒
- 适量料酒
- 适量水
- 适量油
- 适量生抽
- 适量韩式辣酱
海鲜
- 2只鱿鱼
蔬菜
- 一块南瓜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量椒盐
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱿鱼洗净撕去黑膜，切大片，热水加姜片料酒，放鱿鱼焯水至鱿鱼略卷曲。大概30秒。取出切块打花刀。
2
胡萝卜、南瓜、洋葱切丝。
3
热锅热油，小火下花椒麻椒炒香，下干辣椒炒香，下姜蒜末炒香。下洋葱丝炒香，呲料酒和生抽。下胡萝卜炒至变色。下韩式辣酱，略炒一下。
4
下南瓜翻炒一下，加盐和糖，等融化后加少量热水，煮至南瓜变软，水分完全蒸发。
5
另起锅，热锅，抹一点油，下鱿鱼煎至出香味，煎的时候用铲子压一下。煎好的鱿鱼直接倒入配菜锅内，加椒盐和孜然粒，拌匀出锅。
