江山菜谱之太极虾
简单
4人份
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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食材清单
其他
- 16只虾
- 1勺料酒
- 2勺老抽
- 3勺耗油
- 6块沙姜
- 6瓣蒜蓉
蔬菜类
- 6片姜
调味品
- 6克糖
调味料
- 2克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
沙姜，姜，蒜蓉用油爆香
2
6只虾去壳后，爆炒变红，香味慢慢渗出。
3
耗油，生抽，老抽，糖，盐，鱼露加上90度水混合成酱。
4
一起爆炒
5
盖好，等五分钟。
6
上碟侯，用清水浇满三分之一锅，加入盐，姜。
7
把剩下的一半虾白灼出鲜味。
8
用蒸鱼豉油，白糖，盐，蒜，姜制作蘸虾酱
9
慢火煮至沸腾。
