在家也能腌的韩式辣白菜
简单
4人份
这道菜是我爸的拿手好菜，每次我回家过春节，都会让他提前腌一坛子。
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食材清单
其他
- 1个梨
- 1个苹果
- 300克韩式辣酱
- 半头蒜
- 可加可不加虾酱
- 适量辣椒粉
蔬菜
- 2棵白菜
调味品
- 300克盐
- 一大勺糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两棵大白菜每棵竖着划，分成八分
2
表面均匀撒一袋300g的盐，腌一夜，使白菜达到完全失水，这样发酵过程中才不会发生腐败。
3
腌出来的水倒掉，第二天把白菜表面的盐洗干净，多冲一会儿。
4
一个苹果一个鸭梨，切小块。
5
半头大蒜切碎。
6
加一大勺糖，一盒300g的韩式辣酱，如果能吃辣就按自己需要加辣椒面。
7
拌匀，腌制用的酱料就做好了。如果有虾酱，就加一勺，主要是提鲜用，没有的话不加也没关系。
8
按照一层腌料一层白菜的顺序，把腌料和白菜装进坛子里。
9
放进去之后用手压实。
10
密封冷藏发酵18天左右，我家冰箱冷藏室的温度是5°C。
11
18天之后的泡菜，可以吃了，这时候的口感十分爽脆，尽量在30天内吃完，如果吃不完最好冻起来，吃之前解冻，不然会发酵过度。
