蒜蓉炸鸡翅
简单
4人份
当人们获得和食用高热量食物时，大脑会分泌多巴胺，令其感到愉悦，食物和心情就这样被联系在了一起。 一块炸鸡是否好吃，关键在于外皮金黄酥脆，内部娇嫩多汁，能同时满足你对热量与口感的原始欲望，腌制、裹粉、油炸这三道工序是炸鸡的精髓。
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食材清单
其他
- 50g淀粉
- 50g面粉
- 6瓣蒜
- 干辣椒粉
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 黑胡椒
肉类
- 6个鸡翅
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅洗干净背面划三刀。
2
放葱末、蒜末。
3
喜欢蒜香味重一些建议多放点，并且把蒜切碎点，这样更好入味
4
再放1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺黑胡椒。
5
搅拌均匀腌制2小时以上，24小时以内。
6
可以装入保鲜袋里放入冰箱腌一晚上，腌制的目的不仅是让鸡肉拥有更丰富的味道，更重要的是锁住内部的水分
7
腌制好的鸡翅就可以开始炸了，面粉跟淀粉的比例1:1，混合在一起。
8
放入腌好的鸡翅，两面都裹上干粉。
9
鸡翅全部裹上干粉后开始烧油。
10
油温达到160度左右开始炸鸡翅，调制小火慢炸5分钟。
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5分钟后鸡翅炸至金黄，然后捞出。
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再开大火让油温升高至180度时，开始快速复炸一遍。
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复炸大约半分钟鸡翅就炸好了，颜色会比之前深一些。
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撒上一些辣椒粉，蒜蓉炸鸡翅就做好了。
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酥脆的食物仿佛具有魔力，一拿起便停不下来，一晚上的腌制使得蒜香味完全渗入到鸡翅里，咬开后内部的鸡肉是鲜嫩并且多汁的。
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后悔的是做的太少了........
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