熏鲨鱼肚
简单
4人份
鲨鱼肚是海中珍品，营养丰富并且口感爽口，快来试试看。
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食材清单
其他
- 1/4小匙白胡椒粉
- 1大匙米酒
- 20g面粉
- 30g葱段
- 35g红糖
- 500g鲨鱼肚
- 5g茶叶
蔬菜类
- 3片姜片
- 适量姜丝
调味料
- 1/2小匙盐
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲨鱼肚洗净，放入滚开的热水中汆烫约20秒钟，捞出冲洗干净，并将鱼皮稍微刷洗干净备用。
2
取一深盘放入所有腌料拌匀，再放入作法1洗净的鲨鱼肚并涂抹均匀，腌约10分钟后放入蒸锅中蒸约10分钟，取出鲨鱼肚备用。
3
擦干中华炒锅内的水分，交错铺入2张铝箔纸，倒入所有腌燻材料稍微拌匀，先放入金属架，再将作法2蒸好的鲨鱼肚放在金属架中央，盖上锅盖，以中火加热至锅沿冒出蒸气，改以小火燻约5分钟至表皮呈金黄色，取出放凉后切片，与姜丝一起排入盘中，食用时搭配芥末酱即可。
