自制 鸡排汉堡🍔
简单
4人份
📝 记录下自己最顺手的方子 此方子可做六个汉堡🍔 汉堡胚为一次性发酵版 （不喜欢的可以进行二次发酵 反正我一次发酵第二天汉堡胚还是软软的） 看似这么多的步骤 一次发酵其实做起来还是很快的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #👇汉堡内馅
- #👇汉堡胚
- #👇炸鸡排
- 110g水
- 1个全蛋液
- 250g高粉
- 25g黄油
- 2大块洗净 切片鸡胸肉(大块)
- 40g多余的刷面包全蛋液
- 45g白砂糖
- 5g酵母
- 切碎生菜
- 适量料酒
- 适量玉米淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量面包糠
- 🍅切片番茄
- 🥒切片黄瓜
调味料
- 2g盐
- 适量沙拉酱
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
👇【汉堡胚】（一次性发酵版）👇
2
⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉挖个洞丢进酵母） 揉成团 光滑的面团 再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态
3
⑵ 面团盖保鲜膜 松弛10-15分钟左右
4
⑶ 把松弛好的面团平均分成六等份
5
⑷ 揉成六个光滑的面团 放入汉堡模具内 烤箱发酵至一点五至两倍大
6
⑺ 表面涂蛋液 撒上芝麻粒 预热后的烤箱内 中层155度18-20分钟左右 出炉 散热 备用
7
👇【炸鸡排】（我炸了2次 可炸一次）
8
⑴ 把鸡胸肉洗净 横着切片 用刀背敲打 拍松
9
⑵ 鸡肉放碗内 再放入适量料酒 盐 胡椒粉 腌制5-10分钟左右（盐不要太多 2-3g即可）
10
［要鸡排入味 就得腌制四个小时以上］
11
⑶ 抹上一层玉米淀粉 裹上鸡蛋液与面包糠
12
⑷ 放入热好的油锅内 两面炸至金黄色即可
13
（我炸了2次 第一次炸好再炸 口感更松）
14
👇【最后组装汉堡🍔】
15
⑴ 准备好 沙拉酱 番茄酱 生菜 黄瓜 番茄
16
⑵ 把生菜洗净切碎 黄瓜 番茄洗净切片
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⑶ 汉堡胚分成两部分 顶部抹上适量沙拉酱 沾满生菜 备用
18
⑷ 汉堡胚底部 抹上适量番茄酱 放上切片黄瓜 鸡排 番茄片
19
⑸ 最后把⑶和⑷两者合并 完工 可以开吃了
20
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