越南檬粉
简单
4人份
在炎热的夏天，吃上一碗清爽的越南檬粉，整个人似乎被瞬间点醒，消食开胃还低卡路里！ 冰凉爽滑的米粉搭配着当季时蔬，加上特制的鱼露，鱼露可以说是这碗檬粉的精华所在了，提鲜却不会喧宾夺主带走檬粉的原味，再铺上份量十足的鸡肉丝，点睛之笔是挤上几滴柠檬汁，完美的夏天就从这碗粉里开始了！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml鱼露
- 200ml水
- 2个鸡蛋
- 30g浓缩青柠汁
- 70g冰糖
- 一把檬粉
- 半根小尖椒
- 半根红萝卜
- 半颗西生菜
- 适量柠檬叶
- 适量泰式甜辣酱
- 适量红萝卜末
- 适量蒜末
肉类
- 适量鸡胸肉
蔬菜
- 半根青瓜
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量生姜
- 适量香菜
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮酱料：把水，鱼露，冰糖大火煮开融化，稍微收汁
2
盛出酱汁，加入柠檬汁、尖椒末、蒜末、红萝卜末，放凉
3
青瓜、红萝卜、柠檬叶、西生菜切丝，香菜切小段，备用
4
烧开一锅水，煮熟檬粉捞出过冰水，沥干放少许油拌匀
5
另起一锅水，锅里放生姜片，柠檬叶煮熟鸡肉。捞出，待凉鸡肉撕成丝状
6
鸡蛋打散，用大的平底锅，蛋液摊平，两面煎熟
7
小葱切花备用，另起一锅加热食用油至轻微冒烟，倒入葱花碗
8
取一个饭碗，把蛋皮放上，中间稍微凹陷，放入蔬菜，再放入檬粉
9
蛋皮稍微收口，取一平底盘子倒扣在蛋皮上。按住碗和盘子，翻转碗
10
打开碗，在包蛋周围摆上鸡丝，淋上泰式甜辣酱和葱油。切开蛋皮，淋上熬好的酱
