新煮意水晶冰粽
简单
4人份
粽子又称“角黍”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，最早在春秋时期出现，至今已有两千多年的历史，是中国历史文化积淀最深厚的传统美食之一。而这个端午，我们一起来创造新花样，玩出新煮意！晶莹剔透的外表，包裹缤纷果香的馅，这样颜值傲娇的水晶冰粽你吃过吗？快来跟着学一学，把七大姑八大姨的糯米粽子都比下去！
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食材清单
其他
- 100g水晶粉
- 10g炼乳
- 10g花生油
- 1包新鲜粽子叶
- 300g麦芽糖浆
- 抹茶馅
- 紫薯
- 芒果
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗粽叶
2
将新鲜的粽叶用清水洗干净，用毛巾将水吸干待用。
3
紫薯备料
4
将紫薯用微蒸炉蒸25分钟。取出等冷却后，
5
用木勺将肉泥刮出来。然后倒上10g的
6
炼乳搅拌均匀。(炼乳让口感更香）
7
水晶粉
8
将100g水晶粉倒入碗中，注入100ml的水。然后搅拌均匀。
9
麦芽糖浆
10
搅拌的水晶粉液缓缓地倒入麦芽糖浆液中
11
（这一步不能有结块，要一边倒一边搅哦）
12
微波炉蒸
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搅拌好后倒入碗中，放入水波盘注满水，盖上水波盖.
14
放入微波炉，然后蒸2分钟。蒸至全部透明。
15
水晶粉制作完成后。将紫薯馅、抹茶馅搓成小圆，芒果馅待用。
16
装馅
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取大约25g的水晶皮，趁热捏成一个中间厚边缘薄的饼状。取出10g紫薯馅放入水晶皮中间捏至三角状。
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包粽
19
粽叶从底部卷成一个漏斗状，放入捏好的粽子。把上端的粽叶盖住。把另外的双边包起来，把剩下的粽叶沿着粽子的走向卷完。
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绑绳
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用绵绳扎好粽子，打个结。
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成品
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放入冰箱冷藏6-7小时定型。带着淡淡的粽叶香的水晶冰粽就做好了啦，开吃吧〜