全麦南瓜红豆餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 205克高筋面粉
- 25克蛋液
- 25克黄油
- 35克全麦面粉
- 3克干酵母
- 50克红豆
- 70克南瓜泥
- 70克水
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、除黄油以外的所有材料混合在一起，揉面至扩展阶段，面团光滑。
2
加入黄油继续揉面至扩展阶段，能拉出比较薄的手套膜。
3
将面团滚圆，放入发酵箱进行第一次发酵。（如果没有发酵箱，请在面团上
4
面盖一层保鲜膜，室温发酵）
5
2、发酵箱大概发酵45分钟，如果是室温发酵估计要90分钟。怎么判断一发是否成功呢？用食指粘一下干的面粉，戳进面团，如果能够把手顺利取出，不黏住面团，就表示一发成功。
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3、均匀分割成8份，每份60克左右，滚圆，盖上保鲜膜（防止面团变干），静置让面团松弛15分钟。（原谅我一边拍照一边滚面团，哈哈哈，看起来不够圆）
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4、拿出一个面团，正面朝上，用擀面杖擀成薄片。
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5、将面团翻面，放入红豆。（翻面是因为正面比较光滑）
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6、将红豆包好，收口朝下，搓圆。
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7、用白线将面团绑住，交叉4道，将面团分成8份。二发和烘烤时候面团都要膨胀，所以要松一些。为了让棉线从烤好的面包上面取下来，用前在线上抹一点黄油。
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8、全部绑好之后，放入发酵箱进行第二次发酵，大概30-45分钟。
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9、烤箱预热180度，然后放进去烤15分钟，出炉。
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10、放凉以后，把白线拆除掉，然后用饼干棍掰断插在中间做南瓜蒂。（我超市买的百醇的饼干棍，O(∩_∩)O哈哈哈~
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是不是挺可爱，挺逼真的呀，(*^__^*) 嘻嘻……
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里面加了红豆，香甜可口哦！
