过敏娃的无麸质大米松糕
简单
4人份
我娃牛奶鸡蛋小麦过敏，为了我娃，做好一辈子背饭锅的觉悟。
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食材清单
其他
- 130克粘米粉
- 50克水
- 60克糯米粉
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粘米粉、糯米粉、糖粉混合均匀，加入水搅拌揉搓（无麸质粉和小麦粉的区别就在于是否含有面筋蛋白，小麦粉加水后无论怎么搓，都会有搓不开的面疙瘩；无麸质粉在水量较少的情况下，即使有大块面团，多和周围的干粉相互揉搓，也会变成松散湿润的粉末）
2
揉搓完成后，过筛筛入模具，保持蓬松不要按，用木片类工具把表面刮平。我用的屉布做底，慕斯圈固定，外面套了一个小蒸屉。
3
关于过筛我是来认真吐槽的，一定要有个结实的筛子和一只有力的手（主要看手指尖的力量），筛不下去了就要用手指按着小面块在筛子上摩拜摩擦…什么时候筛干净了什么时候完工。
4
放些大枣点缀，水开上锅蒸25分钟，锅盖上的水蒸气尽量不要掉到松糕表面。蒸好出锅脱模。
5
切块享用。有馒头的口感，不像大米发糕那样粘，但是略干，给孩子吃的时候要多喝水，注意一次别喂太多，不好咽又容易呛到。
