猪肉韭菜馄饨
简单
4人份
也许骨子里有着山东人二分之一的血脉，对于面食永远食之不够。尤其馄饨，肿么就那么爱吃哩？！最喜欢姥姥包的馄饨，永远洋溢着浓浓的亲情与温暖，而我有时则会偷懒，买些现成的馄饨皮来包，方便哪。 一碗猪肉韭菜馄饨，用不着放虾仁都会让你觉得十分地鲜美，在这青青之风劲吹滴早春，让你品味一畦春韭绿的鲜嫩滋味吧！
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食材清单
其他
- 1/2勺料酒
- 1/8勺五香粉
- 1/8勺白胡椒粉
- 110克鸡蛋
- 1大勺油
- 1小勺香油
- 2小勺香油
- 40个馄饨皮
- 50克白菜
- 80克猪瘦肉
- 适量水
- 适量油
肉类
- 1/4勺鸡精
蔬菜类
- 100克韭菜
调味料
- 1/2勺盐
- 1/4勺盐
- 适量盐
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟
2
炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末
3
韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克（最后放到汤中），其余的放入大碗中
4
放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀
5
放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀
6
取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅
7
连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子
8
将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上
9
将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合
10
煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝
11
水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟
12
放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可
