牛油蛋糕/磅蛋糕
简单
4人份
我用的是美的的基础款烤箱，上下独立温控，不带热风循环。 通常来说不同的烤箱，大小、温控都会有细微差异，所以烘烤温度可能需要根据自己的烤箱微调。但是在一定温度范围内，提高温度，要相应缩短烘烤时间，温度越高，上色越快，如果烘烤过程中上色过快，可以盖锡纸。 以下配方的量，所用模具尺寸是8x14x6的长方形模具。
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食材清单
其他
- 100克低筋粉
- 100克黄油
- 2个全蛋
- 2克泡打粉
调味品
- 80克糖粉
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，或者用微波炉加热20-30秒，用打蛋器低速打匀
2
加入糖粉，打蛋器低速打匀
3
全蛋液，平均分7-8次加入，每次加入后都要用打蛋器打匀，至蛋液与黄油完全融合
4
将低筋粉和泡打粉轻轻倒在黄油糊上，用翻拌的方式将低筋粉压进黄油糊中，多次翻拌至干粉基本融合，用手指作搅拌棒轻轻搅拌3-4圈，切记不可过度搅拌
5
模具中事先垫好折叠过的油纸
6
将完成的面糊装入裱花袋，挤入模具中，用刮刀由中间向边缘，将面糊表面刮平
7
烤箱预热170度，倒数第二层，烤35min，表面呈深黄色，即可出炉
