爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克消化饼干
- 20克牛奶
- 250克奶油奶酪
- 3-4个蛋黄
- 40克淡奶油
- 50克淡奶油
- 5克吉利丁片
- 5克玉米淀粉
- 70克黄油
- 75克奶油奶酪
- 几滴柠檬汁
- 慕斯部分：
- 重乳酪芝士：
- 饼干底
调味料
- 15克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干放入一个塑料袋，扎口，拿出擀面杖，碾压饼干，压成饼干屑. 融化黄油，与饼干屑混合均匀.
2
放入模具，摊平，边边上也抹一点.
3
奶油奶酪隔水融化，加糖.
4
分次加入蛋黄，搅拌均匀.
5
加入牛奶、淡奶油、柠檬汁，玉米淀粉，搅匀，拿出过筛模具.
6
烤盘放下面，过筛，奶酪糊倒入筛子，用勺子压碎小颗粒，帮助渗透过筛子.烤箱预热180度，放进烤箱烤25分钟，
7
如果在烤箱里烤至表面变色，可以用锡纸照一下，保护下防止焦掉.取出后至一边冷却，一定要等冷却下来才能进行慕斯的灌注.
8
吉利丁片放入冷水浸泡至软化.
9
放入加热好的牛奶，搅拌融化.
10
再次隔水融化奶油奶酪，倒入细砂糖搅拌均匀，再加入淡奶油和加入吉利丁片的牛奶，继续搅拌融化均匀.
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同样方法，将冷却的蛋糕模具放在最下面，一手拿筛子，一手将慕斯倒入筛子，并用勺子压下小颗粒过筛.建议一定要用筛子，不然表面会很不平.
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处理表面小颗粒和气泡，待表面平整后放入冰箱.
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置入冰箱约3-4小时，不能着急，然后取出脱模.
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可以享用了，三重美味，喜欢芝士蛋糕的你别错过.
