停不下来的炸茄夹
简单
4人份
天津有种说法叫♢大饼卷一切♢ 我觉得大饼最好的搭档就是♡炸茄夹♡ 尚有余温的大饼，撕一角，抹上辣椒油， 就着现炸的香脆茄夹， 一口咬下去，根本停不下来！
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食材清单
其他
- 1个茄子🍆
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1小碗肉馅儿
- 4～5片姜
- 少许黑胡椒粉
- 适量水
- 适量油
- 适量煎炸粉
蔬菜类
- 1段大葱
调味料
- 1勺酱油
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
想做出好吃的炸茄夹，肉馅儿很重要，准备新鲜瘦肉馅儿备用，再把葱姜切碎放少许清水，调成葱姜水备用。
2
分多次把葱姜水加入肉馅儿中搅拌均匀，再依次加入少许糖、蚝油、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜冷藏放置20～30分钟。
3
买一只胖胖的长茄子🍆，茄子的腰围决定了茄夹的大小，所以不要选太瘦的茄子。
4
茄子洗净去皮，切成连刀片。
5
把调好的肉馅儿夹到茄子片中，肉量多少根据自己喜好控制。
6
在大碗里倒入适量煎炸粉，加适量水，调成面糊。
7
把茄夹均匀裹上一层面糊，锅里油烧热后下锅炸，一面炸至金黄色翻面继续炸，两面都炸好后出锅即可。
8
现炸的茄夹外表酥脆，一口咬下去，嘴里满满都是茄香和肉汁，真的太好吃啦！
