红糖马拉糕（口感似古法，看得见的Q弹）
简单
4人份
之前做过代糖版，感觉不太好发酵，这次改用了白糖，还增加了木薯粉的比例，发酵的更松软了。 这个总糖量算是微甜，喜甜的可以酌情增加。 8寸固底不粘模，其实这糕不会长势喜人，用6寸也行。 —— 环境温度：23.5度 空气湿度：65% 一发：烤箱自带发酵功能30分钟 二发：室温静置10分钟 另有红糖+代糖版：http://www.xiachufang.com/recipe/104229901/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克木薯（淀）粉
- 1克小苏打
- 200克高粉
- 20克葵花籽油
- 280克热水
- 4克无铝泡打粉
调味料
- 30克白糖
- 4克耐高糖酵母
- 80克红糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖+白糖+热水融化后，晾到不烫手，加入酵母，搅拌至融化；
2
先筛入木薯粉，搅拌几下化开，再筛入高粉；
3
继续搅拌均匀至无颗粒；
4
面糊状态。
5
发酵至2倍大表面起泡的状态；
6
加入泡打粉和小苏打，用蛋抽搅拌均匀；
7
加入葵花籽油，并大方搅拌至完全消泡；
8
倒进模具，静置10分钟；
9
冷水上锅开蒸，上汽后转中小火蒸30分钟出锅。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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手感。
