蒜香烤土豆排骨

先把排骨洗净焯水，焯水后直接捞出放在另一个烧好热水的锅中，别放在冷水里！！！炖排骨时加入料酒、姜片和一包炖肉料（我个人习惯再放几滴白醋），大火炖至水沸腾，打开锅盖，让料酒的味道挥发一下，再转小火慢炖40分钟

炖排骨的时候就可以准备辅料啦！土豆切块；蘑菇其实不限品种，你喜欢口蘑就换口蘑，喜欢杏鲍菇就换杏鲍菇，但是杏鲍菇别切片，切成厚块口感会比较好；如果你喜欢胡萝卜大白萝卜啥的那就依口味自己调吧，我个人觉得烤好后土豆的焦香谁也比不了嘻嘻嘻！

最重要的：调料！老抽与生抽的比例是2:1，根据食材决定你需要多少调料，糖我放了一勺，因为我用的大喜大酱料本身也有甜味，所以不必放太多糖。辣椒面和黑胡椒爱放多少就放多少，还是依据个人口味，其实我还放了一点白胡椒碎；十三香、芝麻和孜然直接洒进调料汁里，拌匀。一定要先把调料汁拌匀再放食材，要不然糖搅不开

土豆蘑菇啥的往深烤盘里一倒，调料汁一拌，让他们先腌一会。等到排骨炖好了直接捞出放进烤盘，让排骨的每一面都沾上调料，放进烤箱，190度40分钟，齐活儿了！