黑森林蛋糕非传统版（6寸）
简单
4人份
用自己亲手酿的青梅酒代替传统的樱桃酒，来做这款经典的黑森林，75%巧克力的苦与青梅酒的酸甜，也是辣么完美的融合。用自己爱的口味方式，做自己喜爱的蛋糕，你也可以~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克可可粉
- 30克左右青梅酒（自制）
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 35克低筋粉
- 3个鸡蛋
- 450克淡奶油
- 80克左右75%黑巧克力
- 表面装饰---
- 适量朗姆酒（浸渍樱桃干）
- 适量美国樱桃干
调味料
- 40克糖粉
- 45克糖
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分开，蛋白放无油无水的容器里备用。油+奶混合用手抽打匀，筛入低粉和可可粉，拌至无干粉状，分三次加入三个蛋黄，每拌匀一个再加下一个
2
混拌成光滑细腻的可可蛋黄糊
3
蛋白分三次加40克糖，打至9分硬性发泡，提起打蛋头成小三角状
4
蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀，倒入模具，轻嗑两下去气泡。烤箱160°预热，150°上下火，中层，烤40分钟出炉，从20cm 左右高处轻摔后，倒扣晾凉
5
晾凉的蛋糕，均匀切成三片，刷上青梅酒
6
淡奶油加糖粉，打发至出现细纹，倒扣不流动状即可，抹在刷了青梅酒的蛋糕片上，再撒酒渍樱桃干，放上第二片蛋糕片，重复同样操作后，放第三片蛋糕片
7
剩下的淡奶油，装入裱花袋，按自己喜欢的方式，挤在蛋糕表面
8
最后，将巧克力用刮刀刮成屑，装饰在蛋糕表面即可
