浪漫紫薯吐司

简单 4人份

紫色代表神秘、浪漫!食品中如果有紫色,那就是代表健康、营养奥~今天决定改改以往单一的方法,让紫薯给吐司来个锦上添花!

浪漫紫薯吐司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g高筋面粉
  • 10g鸡蛋
  • 10g黄油
  • 120g牛奶
  • 15g奶粉
  • 1g海盐
  • 1个紫薯
  • 250g高筋面粉
  • 30g黄油
  • 50g牛奶
  • 一勺(2.5ml)干酵母
  • 一勺(7.5ml勺)干酵母
  • 紫薯面团:
肉类
  • 30g鸡蛋
调味品
  • 3g海盐
调味料
  • 15g细砂糖
  • 40g细砂糖

营养成分

热量

656.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

2.0 克

12.0 克

759.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

紫薯面团:紫薯煮熟剥皮后,用勺子碾成泥。除了黄油,将紫薯泥与其它材料倒入厨师机调至mix混匀,再调至1档搅拌揉成面团。待面团尝试拉扯稍薄一点就被扯出裂洞时,再将软化的黄油拌入,待黄油全部被面团吸收后,逐渐由1档到3档,揉至完全阶段(传说中的手套膜)。

2

剩余吐司的搅拌揉面的方法同紫薯面团,也是揉至完全阶段。

3

两个面团都揉至完全阶段后,装盆盖保鲜膜在室温下进行第一次发酵。

4

使面团发酵到原来的2-3倍大小,可以用手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,只要洞口不会缩就可

5

排气,将一紫一白两个面团分别整圆,在室温下醒发15分钟。

6

用擀面杖将两个面团各擀成椭圆形,宽度用自家吐司盒比划一下,不要超出盒子的长度。紫薯面团的宽度与长度均不要超出白面团。随后,紫色叠在白色上,白面团包裹着紫薯面团从上往下卷,卷成一长条。

7

卷好的面团放进吐司盒里。放在38度左右、湿度85%的环境下进行第二次发酵,发至八成满。

8

在面团表面刷一层全蛋液,放入预热170度的烤箱内,40分钟左右。出炉后,放网架上冷却,再切片。美丽的紫色卷,就会映入你的眼帘里!好漂亮啊!

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