椰蓉蔓越莓花环小面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克牛奶
- 1个鸡蛋
- 2个蛋黄
- 30克蔓越莓
- 30克黄油
- 500克普通面粉
- 50克温水（30-40度）
- 5克耐高糖高活性酵母
- 60克椰蓉
- 60克黄油
- 刷表面
- 馅料
调味料
- 1克盐
- 30克细砂糖
- 60克砂糖
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母提前10分钟用30-40度的温水酵化，黄油提前室温软化，其它材料称重，盐和鸡蛋已加入揉面机
2
砂糖加入面粉中
3
启动揉面机先混合盐、砂糖、鸡蛋、面粉
4
然后再加入酵母，防止盐使酵母失效
5
一点点加入牛奶，每种面粉的吸水量不同，那么加入水分得量也不同，所以不要一次性加进去，一般水分的量是面粉的一半，那么鸡蛋大概50克、酵母水50克，所以我这里牛奶的量是150看刚好
6
面粉成大片棉絮状，用手指按一下软软的就可以了，如果很硬说明水少了，再加点水
7
揉成光滑的面团
8
加入室温软化的黄油30克，继续揉
9
再次揉成光滑的面团，我的机器这次大概是20分钟
10
出膜，放入容器中加盖，在温暖处发酵至2倍大
11
发酵时间准备馅料，黄油砂糖混合
12
加入椰蓉
13
加入蛋黄，换个大碗，有点儿拌不开，如果觉得干了可以少加点蛋清
14
椰蓉馅料
15
蔓越莓
16
切碎
17
加入椰蓉馅料中
18
搅拌均匀
19
40分钟面团发酵直2倍大，手指蘸干粉戳个洞，不塌陷、不回缩
20
排气后平均分成四份
21
擀称30*30左右的方形
22
抹上馅料
23
卷起
24
收口捏紧
25
收口向下
26
中间割开
27
交替拧在一起
28
整形
29
我做了四个，仿如烤箱二次发酵，烤箱中放一碗热水
30
发酵至2-3倍大
31
表面刷蛋黄液
32
烤箱上下火150度预热，烤20-25分钟，这个温度和时间不是绝对的，根据自己烤箱的脾气自行调整
33
完成
