抹茶金桔卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml鲜奶油
- 3克抹茶粉
- 65克蛋黄
- 70克低粉
- 95克蛋白
- 适量金桔果酱
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清加30克糖，打发至干性发泡阶段
2
蛋黄加20克糖打出浓泡沫，颜色变浅
3
取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌
4
过筛粉类，分多次筛入蛋白蛋黄糊，轻轻拌入
5
直至完全拌匀没有粉粒，装入裱花袋，在烤纸上挤出条状
6
170度烤约12分钟
7
鲜奶油另加糖打发至8分状态，抹在凉的蛋糕表面，摆上金桔果粒卷起
8
入冰箱冷藏稳定后去除包裹的卷纸切块
