红烧羊肉煨面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1把挂面
- 20克料酒
- 30克老抽
- 3个八角
- 4克花椒
- 4瓣蒜
- 60克生抽
- 900克羊腿肉
- 少许香油
- 适量孜然料理粉
- 适量花椒粉
蔬菜
- 一小段大葱
蔬菜类
- 2根小葱
- 5片姜
调味品
- 12克白砂糖
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切好块的羊腿肉洗去血水，冷水放入锅内大火煮到沸腾。
2
利用煮沸羊肉的时间，把大葱\姜\蒜切片，生抽\老抽\料酒\糖\孜然料理粉混合在小碗中。等羊肉煮沸，捞出冷水冲净后沥干备用。然后热锅冷油把葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉翻炒几下，再把前面调好的酱汁均匀地洒在羊肉上，继续翻炒至上色出香味。
3
把羊肉连同酱汁一起倒入高压锅，让羊肉快速软烂，锅里还需要花椒粒和八角，花椒不容易出味，可以适量加些花椒粉，再倒少许香油，和一汤碗那么多的水量（大约1.5L），选择牛羊肉档位开始煮。
4
在完成高压差不多最后的5分钟，开始下面，另外拿一个锅，水开后下面放点盐，第一次沸腾关火。这个时候高压锅刚好完成，切换到开盖煮，把面条捞进去，大概5-10分钟可以出锅，最后可以加点青葱点缀。
5
香气四溢，开动！
