小杯香葱午餐肉面包
简单
4人份
参考李健伟著《烘焙圣经》配方，自己改了一些配料和样式。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #
- 110ml鲜牛奶或奶粉冲调的牛奶
- 16片午餐肉薄片
- 1个鸡蛋
- 250g高筋面粉
- 25g黄油
- 3g干酵母
- 40ml鸡蛋液
- 50g烫面
- 60g葱末
- 少许芝麻
- 注意：烫面制作方法：用50g沸水将5g细砂糖和50g高筋面粉调成糊状
调味料
- 25g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
直接在面包机中调制烫面
2
将细砂糖、盐、牛奶、鸡蛋加入调好的烫面中
3
将高筋面粉加入，最后加干酵母
4
使用面包机发酵面团，发酵完毕后在机器中再放30分钟，发酵效果更加，一般为接近面包机口为最好
5
将面团分成16小等份（面团有点粘手，需要少量干粉）
6
将小面团分好
7
将小面团擀成长方形，放上一片午餐肉
8
自上而下(从短面卷起）卷成筒状，然后将面团从中间对折
9
用剪刀将中间剪开但不要切断
10
将面团从切口处向两边翻开，切面向两边翻开，切面朝上放入杯盏中
11
二次发酵前
12
发酵后
13
刷上鸡蛋液，撒上葱末、芝麻
14
将烤箱预热至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烤20分钟，或见面包上色即可
