㊙️凉拌苦瓜『附秘制万能凉拌汁』
简单
4人份
苦瓜是很好的减肥食品，因含有特殊的苦味，被称为“菜中良药”。康先森喜欢凉拌菜，所以餐桌上每顿都少不了它，而且是酸辣口的，今天分享一道康先森的自制凉拌苦瓜给大家～ ⚠️这是㊙️制万能凉拌汁，拌黄瓜、拌茄子、拌木耳、拌鸡胸肉、拌金针菇、拌菠菜、拌粉丝、拌面……总之拌啥都可以哒！
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食材清单
其他
- ⚠️咸淡根据自家口味调整
- 0.5～1克盐（根据自家口味加）
- 12克大蒜4瓣
- 15克六月鲜味极鲜
- 20克恒顺香醋（能吃酸的可放25克）
- 2克芝麻油
- 2克鸡精
- 300克～400克嫩苦瓜一根
- 4～5个小米辣（不吃辣的可不放）
- 5克蚝油
- 6克熟白芝麻
- 8克花椒油
- 8克辣椒油（自制油泼辣子）
- 🌿万能凉拌汁
- 🌿食材
蔬菜类
- 2根香菜
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花园里的苦瓜又可以摘啦～
2
苦瓜洗干净，纵向切，一剖为二。
3
用勺子将中间的籽和瓤刮掉～
4
斜刀切成薄片～
5
锅内放水，水开后加入一丢丢盐（放盐是为了保持苦瓜的翠绿）⚠️注意：水开后，水开后，水开后，再放入切好的苦瓜片。
6
一两分钟后捞出，放入冰水过凉，多过几遍水。
7
控干水，把苦瓜装入盘中，碧绿的苦瓜是不是很清爽🤭
8
大蒜拍成末，小米辣切丁，香菜切段，以及六月鲜味极鲜、恒顺香醋、蚝油、白糖、辣椒油、芝麻油、花椒油、鸡精、熟白芝麻放入碗内，搅拌均匀。（能吃辣的，辣椒油可多放5克，最好用自制的油泼辣子，没有的话，就用市售的！）
9
盐最后放，尝一下咸淡，适合自家的口味后，浇在苦瓜上面，翻拌均匀，即可食用。
10
夏天拌上这么一盘，很爽口😋
