红糖枣泥蒸蛋糕（6寸圆模）
简单
4人份
枣泥是自制的，里面加了红豆更香甜，不过蒸好的蛋糕红豆味比较淡，这个配方做出来不是特别甜，加了少量的玉米油还算健康的
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食材清单
其他
- 10g水
- 10g玉米油
- 10g脱脂奶粉
- 2—3滴柠檬汁
- 20g+10g红糖
- 2个鸡蛋
- 45g低筋面粉
- 45g自制枣泥
调味料
- 1g盐
- 25g白砂糖
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入10g红糖打散融化，倒入水搅拌，再倒入油搅拌均匀，放入枣泥混合均匀，把面粉和奶粉分2次筛入，搅拌均匀后备用
2
蛋清中加入盐、挤入柠檬汁，用打蛋器打到起大泡加入糖，红糖和白砂糖总共45g分三次加入，把蛋清打至硬性发泡
3
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀划十字搅拌均匀，同时把蒸锅里的水点火烧开
4
面糊倒入模具中，震几下排出里面的空气，摆上切好的红枣盖上保鲜膜，水开后放入蒸锅中，中火蒸制35分钟左右，完成后放锅里闷5分钟，拿出锅蛋糕稍微回缩脱模了，根据自己的喜好随意切吧
