奶香软糯小窝头
简单
4人份
闺女不喜欢传统窝头，参考了许多菜谱以后，有了这个软糯，充满奶香的窝头。闺女一口气吃掉两个。 两个步骤绝不可以偷懒，筛面粉，尤其玉米粉＋烫玉米面
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食材清单
其他
- 150克玉米面
- 150克面粉
- 230-250克牛奶
- 2克酵母粉
- 2大勺安佳奶粉
- 70克糯米粉
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米面过筛，首先倒入盆中
2
用120克牛奶加热，到沸腾
3
然后倒入玉米面中，做玉米烫面，这样可以改善玉米面的口感
4
然后筛入面粉和糯米粉，倒入白砂糖，酵母，奶粉，最后倒入剩余牛奶。我用日本女王面粉，吸水性非常的好，所以牛奶一共用了250克，普通面粉建议从一共230克开始。也就是第二次加入牛奶从110克开始，留出20克富裕
5
活成面团，不用发酵。酵母粉的放入不是为了发面，而是为了让口感松软一些。
6
分成均等十个面团，揉圆
7
按照做窝头方法用大拇指在底部戳进一个洞，一边戳一边继续往圆锥体揉，最后成一个窝头形状
8
放入温水锅中，醒十分钟就行。
9
水开以后转小火，15分钟，关火焖三分钟就可以了
