酱烧昌鱼
简单
4人份
酱烧昌鱼是将几种调味料兑成酱汁，将炸好的鱼中小火慢烧，使其酱汁充分入味。再有香菇、冬笋、萝卜一起，不光是鱼肉鲜嫩入味，其中的素菜也好吃。
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食材清单
其他
- 20克辣椒酱
- 30克番茄酱
- 80克冬笋
- 80克水发香菇
- 80克萝卜
- 净重约400克昌鱼1条
- 各适量姜、蒜片、葱节
- 各适量酱油、糖、醋
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生粉
蔬菜类
- 少许葱花
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
昌鱼处理干净，在鱼身两面划上
2
几刀，加醋，葱花腌渍5分钟，再
3
拍上生粉待炸。
4
配料:姜片、蒜片、葱段、番茄酱、
5
辣椒酱，萝卜和冬笋切条，香菇去
6
柄切片。
7
香菇放沸水中焯烫两分钟后再将冬
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笋条、萝卜条下锅焯烫一下捞出待
9
用；
10
热锅倒入适量的油六层热，下鱼炸至
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两面金黄。捞出待用；
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取一小碗，将辣椒酱、番茄酱、盐
13
、糖、酱油、醋拌匀，调成酱汁备
14
用。
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热锅倒入适量的油，炒香葱段、姜蒜
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片；
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接着倒入调好的酱汁、加料酒和适量
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的水推匀，放入炸好的鱼，再加入冬
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笋条、萝卜条、香菇片，中小火煮七
20
八分钟，大火收汁出锅。
21
装盘撒上葱花。
