酱牛肉粽子
简单
4人份
因为不吃猪肉又喜好咸粽，所以就无比渴望牛肉的粽子。身在美帝，并不像在国内那样什么都能买到，于是萌生了自己包粽子的想法。第一次尝试，没想口感颇好。给有同样喜好的朋友分享。
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食材清单
其他
- 个八角
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 块桂皮
- 片粽叶
- 片香叶
- 生咸蛋黄
- 粽线
肉类
- 牛腱子肉
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克白糖
- 克盐
谷物
- 克糯米
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
亚洲超市买的干粽叶
2
用水泡一晚，再洗净用开水煮10分钟。过凉水提高柔韧性。（前一天准备程序）
3
把牛腱子肉做成酱牛肉。应该是切大块，但是超市的人听说我包粽子就给切成小块了。最后肉质有些柴，我觉得还是应该切大块酱。
4
先冷水浸泡一两个小时，然后用冷水煮开，把血沫煮出去。这个过程可以加一些料酒去膻腥（前一天准备程序）
5
没买到圆糯米，就用了长糯米。味道也不错。泡一晚上。（前一天准备程序）
6
别忘了买线
7
我用电饭锅做的酱牛肉。把牛肉、花椒、大料、老抽、生抽、盐、糖、大葱、香菇、香叶、干红椒（看喜好）加入锅中，水没过牛肉。电饭锅煮了3小时。（前一天准备程序）
8
第二天：鸭蛋黄解冻备用。请忽略图上红豆，并未使用。
9
糯米拌上老抽、生抽、盐、糖、切碎的葱、姜。用手或筷子抓匀。还可以放一点点酱牛肉的汤汁。
10
捞出酱牛肉和里面的香菇
11
这是我包的人生中第一个粽子。难看的要命，可是好在没漏😹。
12
怎么包粽子我就不赘述了，下厨房里到处都是大师。你们换一个教程看看就行。第一个很难，但是越包越熟练。一下午包了30个。估计要被大神们鄙视了....
13
对了，我在粽子最下面的角塞了一块肉，这样就不会漏了。😝
14
然后蛋黄和香菇就随意的藏在粽子里。
15
集体照！
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用电饭锅煮好。粽子放锅里，用水没过粽子。我煮了三小时，因为我的电饭锅有糯米的选项，就是很久。如果你的是普通电饭锅，就放进去像煮饭一样煮，再焖30分。一样好吃。
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开箱验货！
18
好吃呀！
