山药木耳炒核桃仁
简单
4人份
秋天是最~~最最~~适合吃核桃的季节，美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。 核桃的食用方法除了生吃核桃仁之外，可煮、炒、蜜炙、油炸等等很多~~~ 过去群众杀不起过年猪，缺少炒菜的油，一般就有用核桃仁来炒菜的习惯，有“三个核桃仁就可炒一盘素菜”的说法。因为核桃饱满、油脂重，炒出的菜香醇可口，经常食用，健康有益。今儿我用同样是滋补佳品的山药、木耳炒核桃仁，味道很不错哦~~
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食材清单
其他
- 山药
- 木耳
- 枸杞
- 油
- 美国加州核桃仁
- 鸡精
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山药洗净去皮
2
黑木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净
3
枸杞用水浸泡备用
4
锅内放少许油，倒入美国加州核桃仁炒熟，放置通风处凉透备用
5
山药切成菱形状块
6
沸水中放少许盐，将山药和黑木耳焯水30秒，放入冷水过一遍，保持脆爽口感
7
热油锅，葱姜爆香，先将木耳与山药片入锅大火快炒
8
加少许盐调味
9
最后放入核桃仁翻炒均匀，加鸡精调味即可
