什锦焖面
简单
4人份
这款炒面做法有点像河南的卤面。我用的是现成的熟面，有轧面机的朋友可以自己轧出生面，然后拌上食用油在蒸锅里蒸熟。个人觉得这种方法太麻烦，但是干净卫生吃着放心。不怕麻烦的朋友可以试一试。
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食材清单
其他
- 10粒左右。花椒
- 700克龙豆
- 800g熟面
- 一个。八角
- 一个西红柿
- 一小把水发木耳
- 一根胡萝卜
- 两个青椒
- 少许。老抽
肉类
- 400克五花肉
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
调味料
- 少许。盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将龙豆掐头去尾洗净掰成小段儿。青椒胡萝卜洗净切丝儿。西红柿切块儿。五花肉切成一厘米宽左右的薄片，加入老抽拌均匀。葱段姜片蒜末备用。
2
冷锅入油，将花椒大料炒香后捞出。放五花肉干煸至表面微黄。这时可看到五花肉出了大量的油。
3
放葱姜蒜炒香，再放入龙豆翻炒。等龙豆全部变成深色放入青椒，胡萝卜丝，继续翻炒。将西红柿块倒入，再次翻炒。等全部蔬菜变色断生后加入水。
4
将熟面平铺到菜上，盖锅盖焖。闷至水干此时注意不可糊锅。开锅后，放盐。用两双筷子同时，拌面。面与菜均匀后即可出锅盛盘。
5
开吃。
