踩了无数坑以后做出来了Q弹美味脆皮宝宝肠
简单
4人份
做宝宝肠我已经做了好多次了，每次不是太柴，就是太腻，要不然就是很渣的感觉，明明很用心用了最好的材料咋就做不好呢？ 太追求极致了， 做第一次味道还行，就是总能吃到肥肉，觉得太腻。 第二次做竟然做成全瘦肉的，贵贱不说，做出来太难吃了，一点也不香。 第三次做懒了，用的都是肉馅，吃起来没有嚼劲。 第四次，一不小心烤过了，干巴的，还很硬。 不数了，说说这次吧，味道还是不错的。 自己吃，不用颜色好看没放红曲粉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克冰水
- 1500克肉丁
- 16克生抽
- 24克盐
- 40克玉米油
- 40克蜂蜜
- 4克五香粉
- 4克香菇粉
- 500克肉馅
- 80克淀粉
- 8克姜汁
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅，我是不愿意自己剁，还是买现成的啦。
2
肉丁还要老老实实的自己切。
3
把肉有材料放在一起，我是放进厨师机里搅拌15分钟。
4
没有厨师机，就要自己一点点的搅拌，一个方向，不能左几圈右几圈的。
5
搅拌好的馅放进冰箱里冷藏一夜，这样味道更好。
6
第二天起床把肠衣拿出来反复清洗，特别是肠衣里面多冲几次，然后加上姜片，去腥浸泡。就可以做其他准备去了。半个小时以后再回来。
7
准备好灌肠器，
8
把肠衣只留最后一点点头，其他全部套在灌肠器上。
9
灌入肉馅，排出前面的那些空气把头系紧。就可以开始灌肠了，不要灌太实诚。以免后面煮肠的时候爆开。
10
灌好的肠分段系好。
11
清水洗净
12
晾起来，我挂了半天。
13
下午忙完了，回来继续。
14
在肠的表面用针扎一些小孔排气，每一根都不要放过。
15
冷水下锅煮
16
中间撇去浮沫
17
煮到肠飘浮起来就可以了。捞出，清洗干净。
18
继续晾晒，很快，一个小时不到，表面就干了。
19
烤箱180度，烤25-30分钟。
20
美滋滋的脆皮宝宝肠就做好了
