金华汤圆
简单
4人份
今天是2020年立春，做一款不一样的晚餐。小尾巴汤圆是金华的特色美食之一～金华土汤圆，长着一条小尾巴是不是特别可爱😛还记得是在千禧年第一次遇见它，那时我刚刚高中毕业，一晃20过去，在另一座城市生活多年，好怀念那个味道。趁着现在这个非常时期，宅家的时间也充裕，做着试试，没错，就是记忆中那个味道！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克春笋（2根）
- 130克盐卤豆腐
- 140克瘦肉
- 1勺生抽
- 2勺料酒
- 360克开水
- 40克鲜香菇4朵
- 450克水磨糯米粉
- 70克肥肉
- 半勺老抽
- 汤圆皮：
- 调料：
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
- 馅料：
蔬菜
- 3克姜末
蔬菜类
- 1根香菜
- 适量小葱
调味料
- 3克细砂糖
- 适量食盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
笋切丁
3
香菇切丁
4
肥瘦肉分别切成肉沫
5
肥肉入锅煸炒出油，熬成油渣，别熬太干。
6
依次加入瘦肉沫、笋丁、香菇丁和豆腐丁翻炒，加入调料炒好盛出。
7
小葱切碎加入馅料中拌匀备用
8
汤圆皮：水磨糯米粉慢慢加开水，用筷子搅拌成面絮。（不要一次性把水倒进去，加水量依据面粉的吸水量不同可适当调整）
9
用手揉成面团
10
搓成长条后分成大小合适的剂子，并盖上保鲜膜。
11
将面剂子捏成小碗状
12
包入馅料
13
收口，尾部捏出小尾巴。
14
做好的样子，这个配方量一共做了46颗汤圆。
15
水开口下入汤圆，加入食盐调味，馅料是事先炒熟的，所以煮制时间不需要太久，待汤圆浮起来就可以了。
16
香菜已经切段或者切成沫，放入碗中用生抽，鸡精、胡椒粉调味，再加一点猪油，盛入汤圆，就可以开吃啦。这味道太美了，我家从来不吃汤圆的顾先生也是赞不绝口呀😝
17
流口水了吗？赶紧跟着我做起来吧😋
