一根莴笋加4个皮蛋,比大鱼大肉还好吃,上桌瞬间被吃光。

简单 4人份

剁椒皮蛋在过年时是大部分人家都喜欢的一道菜,我通过加入一根莴笋和蘸料,使原先单一的剁椒皮蛋变得即好吃又好看了。

一根莴笋加4个皮蛋,比大鱼大肉还好吃,上桌瞬间被吃光。
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食材清单

其他
  • 1小勺鸡精
  • 1根莴笋
  • 1汤勺香醋
  • 200走剁椒
  • 4个小米辣
  • 4个皮蛋
  • 4瓣蒜子
  • 小汤勺美极鲜酱油或生抽
蔬菜类
  • 2根小香葱
调味料
  • 1小勺白糖
  • 1小勺盐

营养成分

热量

220.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

10.0 克

1.0 克

591.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备一根莴笋削去外皮后切掉头尾留中间一段备用,准备4个皮蛋。

步骤 1
2

用刨刀从莴笋的一头轻轻的刨向另一头,刨成长方形的片。

步骤 2
3

如图所示,反复操作

步骤 3
4

锅里水烧开加入1小勺盐后,放入刨好的莴笋片稍微烫一下即可,捞出放入凉水中过凉。

步骤 4
5

烫过的莴笋片格外的绿,也很软,吃起来格外的脆。

步骤 5
6

取一根莴笋片平铺在菜板上从一头轻松的卷起来。

步骤 6
7

如此反复将莴笋片卷成卷。

步骤 7
8

把卷好的莴笋卷在盘中摆出造型。

步骤 8
9

再把剩余的莴笋卷放入其中,也可以不放,看各人的爱好。

步骤 9
10

每个皮蛋切成4块,切好的皮蛋放入盘中。

步骤 10
11

在皮蛋与莴笋卷的中间放入剁椒,剁椒是提前腌好的,如果不知道如何做剁椒可参考我前面的菜谱。下面开始调蘸料。

步骤 11
12

蘸料的食材有蒜子,小香葱和小米辣。

步骤 12
13

把蒜子切成小粒,小葱和小米辣切成小段放入碗中。锅中烧2汤勺热油,油热后淋在调料上爆香,

步骤 13
14

在爆香调料的碗中加入1小勺鸡精,1小勺白糖,1汤勺香醋1汤勺美极鲜酱油,搅拌均匀即可。

步骤 14
15

你可以用蘸料蘸着吃,也可以把蘸料淋在盘中。

步骤 15

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