蒸蛋糕/蒸戚风~不上火！小朋友爱吃~
简单
4人份
蒸蛋糕，口味比较清淡~不热气~挺适合夏天吃的~papa一点热气的东西都不吃，所以就蒸个蛋糕给他咯~小朋友也很爱吃~其实做蒸蛋糕跟做戚风一样啦~就是一个蒸一个烤，材料的用量不一样~ 记得看小贴士！！ 小贴士里简单说了一下回缩问题~ （其实一开始就是按照做戚风的方法做，所以也没有出现过回缩，发不起的问题）看了厨友们的问题，于是最近每天都有做个蒸蛋糕，改变一下条件，做出来的蛋糕口感，味道都不一样。大家可以参考一下~（放在小贴士第6条）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g色拉油
- 2个新鲜鸡蛋（分开蛋黄、蛋清）
- 45g白砂糖
- 80-85g低筋面粉
- 85g牛奶
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉
3
加入2个蛋黄，搅拌均匀
4
这时蒸锅放水烧沸~
5
蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分
6
把步骤5打发好的蛋白分两次加入到步骤3的蛋黄糊中，翻拌均匀~
7
6倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。
8
蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟~
9
出炉、去掉保鲜膜~开吃~
